川菜最有名的5道菜，是“川菜之魂”，全吃过的一定是正宗四川人！中国最有名的特色美食，除了我们知道的那些各种各样的民间小吃，还有最受人追捧的八大菜系，那么在这八大菜系之中，又以辣味闻名的川菜，深深受到了人们的喜欢，而且在我们的生活当中都会遇到几个喜欢吃辣的朋友，他们在吃每顿饭的时候往往都是无辣不欢的，吃辣椒他们也不会上火，其实这些人大部分都是来自于四川这一带地区的人，我们都知道在四川，他们吃菜的时候都是以辣为主的。虽然说川菜中的每一道菜吃起来都是非常美味的，也是特别有名的，但是只有这5道菜才是川菜的灵魂，当你去川菜馆子吃饭的时候一定要点，因为不仅好吃，而且特别的下饭，全吃过的一定是正宗的四川人。

第一个毛血旺。在去川菜馆里面吃饭的时候，那么毛血旺是一道非常经典的川菜，每一次上菜的时候都有一大盆里面的食材，也是非常丰富的，最主要的食材就是鸭血，另外是毛肚，火腿，再搭配大量的豆芽等等，作为一道著名的川菜，那么辣椒油肯定也是少不了的，不管在哪里的毛血旺都有满满的辣椒油，而且还在上面泼了一层花椒，吃起来让我们觉得是又麻又辣的，真的是特别的刺激。

第2个鱼香肉丝。鱼香肉丝这道菜也是受到了很多人的喜欢，但是有的人第1次再去吃这道菜的时候，他们都会认为这是用鱼肉做的，不过吃的时间长了以后就知道这是一盘什锦菜，因为它里面的食材最主要的是猪，头肉，胡萝卜丝笋丝等等吃起来有鱼的鲜味，所以说才有了这样的名字，现在的鱼香肉丝在全国都是非常受欢迎的，基本上每个餐厅里边都会有这样的一道经典菜，不过最正宗的味道还是在四川才能够吃得到。

第3个要说的就是水煮肉片了，其实水煮肉片跟毛血旺都是有着异曲同工之妙，这不过把水煮肉片的原料换成了猪肉而已，那么水煮肉片的做法其实也是非常简单的，首先需要把我们的所需要的食材烫熟了以后放在碗中，接下来把料汁倒进去，里上大量的红油麻椒等调味品，吃起来跟毛小旺的口味都是差不多的，但是因为这道菜太油了，也不是每一个人都能够接受的。

第4个要说的就是夫妻肺片。这是一道有名的凉菜，是有一位四川的小贩夫妇，他们创造出来的菜心，用的是牛杂的一些边角料，最后把它们加工成片状，在淋上红油和辣椒等辅料，吃起来是非常爽口的，而且特别的开胃，现在这道菜也成为了宴请宾客必备的一道凉菜，但是让我们感到非常有意思的，就是夫妻肺片里面什么牛杂都有，但是就是没有牛肺。

第5个要说的就是麻婆豆腐。估计全国人民都是知道的，这是一道四川菜，也是一道非常经典的四川菜，这道菜的豆腐味道非常的嫩，那么上面也是放了一些辣椒和比较典型的四川风味的调味料，把这几样东西混合在一起以后，就连一道简简单单的豆腐都变得非常的美味，其实有很多的人，他们在平常的时候也是特别喜欢吃这道菜，就算不怎么喜欢吃辣也是能够接受的。