瞧!国家禁止餐饮浪费将立法,要改变消费习惯了
8月14日--告别"舌尖上的废物",各地都有新的发展。截至8月13日,31个省级餐饮业协会已经发布了制止食品浪费和推广经济美德的倡议。
每年约有1/3的粮食被消耗和浪费,总共约13亿吨,而世界76.33亿人中至少有8.2亿人面临饥饿,相当于世界上每九个人中就有一个人面临饥饿。
据估计,仅中国城市餐饮业的食物浪费就高达1700万至1800万吨,相当于每年3000万至5000万人。
8月12日,中国工商联合会、中国连锁管理协会、中国烹饪协会、中国饭店协会和美团店平联合向全国餐饮业提出了"制止餐饮浪费,养成节约习惯"的建议。建议餐饮企业在订货环节上建立纪律机制,履行提醒顾客的义务,及时劝阻顾客对明显的过度需求;对中餐顾客,餐饮业应及时作出反应;对于因使用自助餐而产生的浪费行为,餐饮企业应事先通知需多收餐费或服务费。
8月13日,中国饭店协会进一步提出建议,鼓励自助餐企业采取奖惩措施,提醒顾客按需、小量、多次点餐,以增强顾客节约消费的积极性。推动自助餐企业建立食品检验体系,丰富具有里程碑意义的食品、标志性小吃。各类食堂应组织实施美味、健康、绿色的发展行动,明确节约消费措施,引导就餐者合理就餐,避免浪费。
此外,截至8月13日,31个省级餐饮业协会已经出台了相关举措,具体而言,该举措的内容一般包括:食品企业不要误导消费者过量订购,提供半餐,适当的奖励"CD-ROMS",实施N/1订购模式等。
8月12日,北京烹饪协会和北京餐饮业协会向全市餐饮业和消费者发起了一项倡议。倡导绿色消费,珍惜粮食,注意饮食平衡,合理搭配菜肴,不误导消费者过量订餐,提倡餐饮企业提供"半价"、"小价"、"实惠"服务、倡导"CD-ROMS行动"、率先不使用一次性餐具和提供环保包装服务。"-
8月13日,上海市餐饮业协会提出,各餐饮企业的一线服务人员应在顾客点菜、点菜、加餐的环节上实施有效的消费指导,以防止订餐过多,成为一名好顾客的消费参谋;如果顾客饭后有多余的食物,应主动做好包装服务。对于自助餐和其他顾客选择自己的业务形式,餐厅服务人员应加强对餐厅现场消费的指导。
8月12日,江苏省消费者权益保护委员会会同江苏省食品饮料工业协会,向餐饮业经营者和广大消费者发出了"坚决制止食品饮料浪费"的倡议,提到有能力的消费者可以适当增加包装奖励和"CD-ROMs"折扣等优惠措施。
8月12日,天津餐饮业协会和饭店协会分别向餐饮商发出了倡议,两项倡议都提到,那些希望有资格对"在CD上吃饭"的顾客给予适当奖励的企业,鼓励顾客打包剩菜带回家,并提供免费的包装盒。
8月11日,武汉餐饮协会提出了实施N/1点菜模式的建议,即10名食客只能为9人点餐,这不足以保证顾客吃得好的同时又杜绝了来源的食物浪费。这一举措引起了全国人民的热烈讨论,信阳和咸宁也在同一天提出了实施N/1点菜模式的倡议。
中国人民大学农业与农村发展学院副院长郑凤天对中新精卫客户表示,开展"CD行动"和节约具有重要意义。"舌尖浪费"现象在世界各地普遍存在,我国也十分严重。人们在吃饭时习惯于面对过度消费(点一大桌菜,实际上很少吃),而且浪费非常严重。虽然中国的粮食生产已经丰收多年,但仍然需要有一种粮食安全的危机感。
郑风田还说,新冠肺炎疫情也使每个人都深深植根于分餐制的理念中,分餐制的另一个优势是按量烹饪,杜绝浪费。
中国食品业分析师朱丹鹏在接受中新精卫客户采访时表示,目前整个国际环境复杂多变,全球粮食价格不断上涨,提倡节俭,这不仅弘扬中华民族的优良传统美德,而且对新一代具有良好的教育警示意义。